Przepis na: Pierś z gęsi w czerwonym winie

253 Wyswietleń
Published

Pierś z gęsi z puree marchewkowo - imbirowym w czerwonym winie.

SKŁADNIKI:

1. Pierś z gęsi – 1 szt.
2. Marchewka – 1 kg
3. Imbir – 50 g
4. Winogrona czerwone – 300 g
5. Masło – 50 g
6. Olej - 50 ml
7. Czerwone wino – 100 ml (stopień wytrawności według upodobania)
8. Cukier – 20 g
9. Sól, pieprz do smaku

KROK PO KROKU:

1. Imbir i marchew obieramy. Tniemy na drobne kawałki i dusimy przez 40 minut dodając wody.
2. Następnie blendujemy.
3. Pierś z gęsi zaczynamy smażyć od skóry. Następnie przewracamy i dosmażamy do momentu, w którym mięso będzie w kolorze lekko różowym (skóra powinna być chrupka).
4. Następnie odkładamy je na bok w celu rozprężenia mięsa.
5. Winogrona polewamy czerwonym winem, posypujemy cukrem i pieczemy w temperaturze 100 stopni przez 4 godziny.

Serwowanie:
Zaczynamy od położenia puree, następnie gęś w plastrach, na końcu dekorujemy winogronami.
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 40 min.
Czas pieczenia 4 godz.
Poziom techniczny – trudny
Porcja dla 1 osoby
Danie, bezglutenowe

Sprzęt – garnek, patelnia, piec, deska, nóż, blacha do pieczenia


Kategorie
Przepisy na potrawy z drobiu
Tagi
Potrawy z gęsią
Bądź pierwszym który skomentuje.